中年妻子多次出轨的维权途径包括情感修复、协议离婚、诉讼离婚及损害赔偿请求等。以下是具体建议：

1. 情感修复：若不想离婚，可与妻子沟通尝试修复关系，或寻求专业心理咨询师帮助改善夫妻关系。

2. 协议离婚：若决定离婚，可与妻子协商就财产分割、子女抚养等问题达成一致，签订离婚协议后到婚姻登记机关办理协议离婚。

3. 诉讼离婚：若协商不成，可向法院提起离婚诉讼。需收集妻子出轨的证据，如照片、视频、聊天记录等，证明其过错行为。法院会根据证据认定感情是否破裂，若认定感情破裂，将准予离婚。

4. 损害赔偿请求：若妻子多次出轨构成婚姻过错，无过错方有权请求损害赔偿。包括精神损害赔偿和财产分割时的多分请求。但需注意，出轨一般不直接影响子女抚养权归属，但如果出轨方的行为对子女成长不利，无过错方可以以此为依据争取抚养权。

5. 避免错误操作：避免侵犯他人隐私收集证据，如私自闯入第三者住所拍照、安装针孔摄像头等，此类证据因合法性不足可能不被法院采纳，还可能面临侵权诉讼风险。同时，避免情绪化处理矛盾，如公开辱骂出轨方或第三者、暴力冲突等，不仅无法解决问题，还可能激化矛盾，甚至导致自身承担治安处罚责任。

6. 财产保护：及时梳理夫妻共同财产，防止出轨方转移、隐匿财产。若未及时固定夫妻共同财产证据，出轨方可能转移存款、变卖房产，导致离婚时可分割财产减少。

综上所述，面对妻子多次出轨的情况，应冷静处理，合法收集证据，根据自身需求选择情感修复或法律途径解决，并注意保护自身及家人的安全。如有疑问，建议联系律师评估风险并调整策略。