二婚丈夫偷偷取走女儿12万教育存款，可以通过以下几种方式取证：

1. 收集费用支出凭证：保留孩子生活、教育等方面的费用支出凭证，以证明资金的合理使用情况。

2. 留意资金流向：若抚养费通过银行转账支付，打印银行流水，查看资金到账后的去向。若有不合理支出或资金转至无关账户，可作为证据。

3. 获取证人证言：与孩子共同生活的人，如保姆、邻居等，若他们知晓抚养费相关情况，可请其提供证人证言。

4. 进行录音录像：与对方沟通抚养费使用情况时，在合法合规前提下录音录像，若对方承认挪用，该资料可作有力证据。

5. 申请法院调查：若自行取证困难，可在诉讼中申请法院调查对方银行账户、资金使用明细等。

6. 关注银行账户：申请法院调查令，查看大额现金支取记录和流向。

7. 留意家庭收支：若支出大且无合理理由，可能存在问题。

8. 查看影像资料：看有无现金交易场景。

9. 留意社交通讯记录：找转移现金线索。

如果遇到此类情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身和孩子的合法权益。同时，要注意诉讼时效，及时维权。