遇到加班费纠纷，劳动者应收集以下证据：

1. 加班事实的证据：包括考勤记录、加班审批单、工作记录、监控录像等。

2. 加班通知的证据：如书面通知（邮件、短信等）、证人证言等。

3. 工资条和薪酬制度的证据：显示工资构成，检查是否包含加班费或计算错误，以及规定加班工资计算方式的文件。

4. 其他辅助证据：如交接班记录、领取材料记录、工作邮件或电话往来记录、报销记录等。

5. 电子办公软件记录：如钉钉、企业微信等，需经过企业认证，并通过录屏方式保存证据。

6. 公司发布的加班安排通知：需加盖公章或能证明是公司发布的。

7. 领导审批的加班申请：注意保留证据的原始载体。

8. 与领导、老板的微信聊天记录：能证明系公司在安排加班或认可加班时长的记录。

劳动者在日常工作中就要注意对证明自己加班事实的证据进行保留，如考勤表复印件、有负责人签名或盖章的考勤表、录音、书面报告签字等。在申请仲裁时，劳动者需要提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本，申请书应载明劳动者的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由、证据和证据来源、证人姓名和住所等信息3。注意证据的及时举证、合法性和有效性，保存原始证据。